"Garvey" Amontillado Tio Guillermo

Delikat und aromatisch mit Nuancen von gerösteten Mandeln, vollmundig mit bleibenedem Abgang...

Bernsteinfarbener, trockener und gut ausbalancierter Amontillado Sherry. Am Gaumen delikat und aromatisch mit Nuancen von gerösteten Mandeln, vollmundig mit bleibenedem Abgang.

Die Weinberge liegen im Gebiet der Jerez Superior, einer Region mit den besten Böden für die Palomino Traube mit dem dominierenden, grellweißen Bodentyp Albariza. Die Vinfizierung erfolgt nach dem Solera Verfahren, durch die alle Sherrys reifen: Jüngere Jahrgänge werden laufend mit den älteren Jahrgängen in amerikanischen Eichenfässern (sogenannten Botas) verschnitten, bis der fertige Wein als Verschnitt verschiedener Jahrgänge seine ideale Reife erlangt. Während der Reifung ruht der Sherry zunächst unter einer dicken Schicht Hefe, genannt Flor. Nach der biologischen Reife wird die Flor entfernt und der Sherry einer leichten Oxidation ausgesetzt, wodurch er seine typischen Amontillado-Aromen und eine leichte Färbung erhält. Frühestens nach 4 Jahren wird dieser Sherry dann auf Flaschen gefüllt.

Serviertemperatur 12-14ºC. Ein exzellenter Begleiter zu Suppen oder Consommés, hellen Fleischgerichten, fischbasierten Eintöpfen, Nüssen oder spanischem Hartkäse.