"Garvey" Oloroso Ochavico

Wunderbar aromatisch mit feinen Holz- und Nussaromen. Lebhaft, vollmundig und komplex...

Dunkles Gold in der Farbe. Ein trockener, sehr weicher Oloroso. Am Gaumen wunderbar aromatisch mit feinen Holz- und Nussaromen. Lebhaft, vollmundig und komplex.

Die Weinberge liegen im Gebiet der Jerez Superior, einer Region mit den besten Böden für die Palomino Traube mit dem dominierenden, grellweißen Bodentyp Albariza. Die Vinfizierung erfolgt nach dem Solera Verfahren, durch die alle Sherrys reifen: Jüngere Jahrgänge werden laufend mit den älteren Jahrgängen in amerikanischen Eichenfässern (sogenannten Botas) verschnitten, bis der fertige Wein als Verschnitt verschiedener Jahrgänge seine ideale Reife erlangt. Für den Oloroso wird der Sherry einer oxidativen Reifung unterzogen, bei der sich keine Hefeschicht auf dem Sherry bildet und der Sherry so komplett unter Sauerstoffeinfluss reift. Frühestens nach 4 Jahren wird dieser Sherry dann auf Flaschen gefüllt.

Serviertemperatur 14-16ºC. Ein exzellenter Begleiter zu aromatischen Wildgerichten oder rotem Fleisch, Käseplatten oder exquisitem Serrano-Schinken.