"Piluna" Primitivo IGT

"Piluna" ist das griechische Wort für eine "Wanne aus Tuffstein”und steht als Sinnbild für eine pulsierende Gegend und eine ihrer besten einheimischen Rebsorten. Der Wein ist lebendig, kraftvoll und konzentriert, dennoch weich...

Dunkles Purpurrot in der Farbe. Aromen reifer Trauben, dazu Pfeffer- und Vanillenoten und ein Hauch von mediterraner Macchia im ausladenden Bouquet. Der weiche und gut strukturierte Geschmack ist kraftvoll und konzentriert. Im langen Finale zeigen sich Anspielungen von Konfitüre von dunklen Beeren und Lakritz.

Die Reben stehen auf tiefgründigen und durchlässigen Lehmböden. Durch die Erziehung nach dem Prinzip des Alberello pugliese mit Kordon-Zapfenschnitt und einem begrenzten Hektarertrag von durchschnittlich 7000 kg wird die Qualität des Lesegutes erheblich gesteigert. Die Handlese erfolgt in den frühesten Morgenstunden. Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt bei einer etwa zweiwöchigen Maischung unter häufigem Umpumpen. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift ein Teil des Weins 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche, während sich der Rest in Edelstahltanks verfeinert.

Passt gut zu gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch, auch Wild und gereiftem Käse. Trinktemperatur ca. 16-18°C.