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"Weiß und Wild" Hirsch

"Weiß und Wild" Hirsch
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Ausgewogen und fruchtig mit Noten von frischen Pfirsichen und Quitte. mehr
"Weiß und Wild" Hirsch
"Weiß und Wild" steht für eine klare, rassige und fruchtbetonte Weißwein-Cuvée aus klassischen deutschen Rebsorten...
Beschreibung:
Ausgewogen und fruchtig mit Noten von frischen Pfirsichen und Quitte.
Herstellung:
Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schweren Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, gesunde und besonders reife Trauben zu produzieren. Vorlese 7-10 Tage vor der Ernte beim Weißburgunder und Riesling. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Nach der Ernte Mazeration für 10-20 Stunden auf den Schalen, Vorklärung und Fermentation unter kontrollierter Temperatur von anfänglich 13-14°C, später bis 20°C. Lagerung auf der Vollhefe für mind. 4 Monate. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und erst vor der Abfüllung assembliert, zudem handelt es sich immer um eine Cuvée verschiedener Jahrgänge.
Servierempfehlung:
Ideal zu frischem Fisch, saftigem Geflügel oder knackigem Salat. Empfohlene Trinktemperatur 8-10°C.
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 10020240
Hersteller: Christian Hirsch
Herkunft: Deutschland
Region: Württemberg
Rebsorte: Weißburgunder, Riesling, Rivaner, Gewürztraminer
Farbe / Art: weiß
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,0%
Restzucker: 8,3 g/l
Säuregehalt: 6,3 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 3-4 Jahre
Weingut / Abfüller: Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten, Deutschland
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