"Aristocratico" Appassimento Salento Vino Passito IGT

Ein Appassimento mit besonders feiner Struktur, weich und rund.

Rubinrot mit pupurfarbenen Anklängen. Intensives Bouquet. Am Gaumen mit Andeutungen von reifen Früchten, Würznoten und leichten Nuancen von Tabak. Körperreich und weich, dabei wunderbar fruchtig und weinig mit anhaltendem Abgang.

Nur die besten Trauben werden für Appassimento ausgewählt und extra lang an den Rebstöcken belassen, bis sie perfekt ausgetrocknet sind. Erst dann werden sie geerntet. Im Anschluss erfolgt die Gärung unter kontrollierten Temperaturen, damit aus den Trauben das Optimum an Aromen extrahiert werden kann. Durch die Austrocknung konzentrieren sich die Aromen und der Wein wird herrlich aromatisch und voluminös.

Wunderbar zu Rindfleisch, Lasagne oder gereiftem Käse. Empfohlene Trinktemperatur ca. 18-20°C.