Le Grand Plat Pinot Noir Pays d'Oc IGP

Hellrot mit violetten Reflexen. Noten von Kirsche und Kirschwasser, subtil unterlegt mit Eiche, die eine schöne aromatische Komplexität zeigen. Direkte, schöne Säure und ein komplexer, ausgewogener Abgang.

Die Ernte erfolgt maschinell, gefolgt von einer Entrappung vor dem Einmaischen. Die Trauben gären und mazerieren 6 bis 10 Tage lang bei einer Temperatur von 24–28 °C, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Nach dem Abziehen und Pressen werden der Vorlauf- und der Pressmost getrennt und die malolaktische Gärung durchgeführt. Anschließend wird der Wein abgezogen und ein kleiner Teil davon reift 6 bis 10 Monate lang in französischer Eiche, bevor die endgültige Assemblage und die Abfüllung auf Flaschen erfolgt.

Passt ideal zu Filetsteak, gefüllten Champignons, cremigem Risotto, gebackenem Camembert oder Feigentarte. Empfohlene Serviertemperatur 14°C.