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Trollinger Hirsch

Trollinger Hirsch
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Satte Frucht mit wunderbarer Struktur, dabei harmonisch und elegant. mehr
Trollinger Hirsch
Ein württemberger Klassiker, hier ganz modern und besonders fruchtintensiv hergestellt!
Beschreibung:
Satte Frucht mit wunderbarer Struktur, dabei harmonisch und elegant.
Herstellung:
Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schweren Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, gesunde und besonders reife Trauben zu produzieren. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Maischegärung für 3 Wochen unter Entzug von 10-15% des Saftes für den Rosé (der verbleibende Saft gärt also auf anteilig mehr Schalen). Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur von anfänglich 25-30°C unter gelegentlichem Runterstoßen der Schalen. 20% des Weines reift danach noch in gebrauchten Barriques aus schwäbischer Eiche.
Servierempfehlung:
Ideal zu saftigen Braten, Wildschwein oder Barbecue. Empfohlene Trinktemperatur 14-18°C.
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 10020243
Hersteller: Christian Hirsch
Herkunft: Deutschland
Region: Württemberg
Rebsorte: Trollinger
Farbe / Art: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Jahrgang: 2016
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,0%
Restzucker: 3,3 g/l
Säuregehalt: 5,1 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 4-5 Jahre
Weingut / Abfüller: Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten, Deutschland
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