Backsberg "Hillside" Sauvignon Blanc

Ein klassischer, edler Sauvignon Blanc aus Südafrika, bei dem man die volle Sonne Südafrikas schon im Bouquet erahnt. Harmonisch, intensiv und vollmundig.

Strohfarben mit leichten Grüntönen. Der Duft erinnert an grüne Äpfel, Stachelbeeren und tropische Früchte. Limonengeschmack mit angenehmen Grapefruitnuancen und ein Hauch von frisch geschnittenem Gras.

Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Der Most ruht einige Zeit auf den Schalen, um frische Sauvignon-Aromen zu extrahieren. Klärung durch Gravitation und Abschöpfung. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Während der Gärung wird der Most zwei Mal täglich umgewälzt. Der junge Wein ruht zwei Monate lang auf den Hefen, bevor er zur Flaschenabfüllung geklärt und zusammengeführt wird.

Ein guter Begleiter zu knackigen Salaten, frischem Fisch und Gemüse. Direkt nach dem Öffnen genießen. Empfohlene Trinktemperatur ca. 6-8°C.