Rioja "Montebuena" Madurado DOCa

Ein ausdrucksstarker Rioja, der seine schöne Struktur einer viermonatigen Fasslagerung verdankt.

Pupurfarben. Fruchtige Noten von roten Beeren mit dezenten Andeutungen von getrockneten Kräutern. Fein würzig und ausdrucksvoll mit einer runden Tanninstruktur und angenehmen Nachhall.

Die Trauben werden entrappt, sanft gepresst und 36 Stunden lang kalt mazeriert, um die Fruchtaromen und Farbe zu extrahieren. Der Most wird durch ein schwerkraftbasiertes System vom Rest getrennt und bei niedrigen Temperaturen durch natürliche Absetzklärung verfeinert. Die alkoholische Fermentation erfolgt über 12 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 27°C in Edelstahltanks. Abschließend reift der Wein in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche für 4 Monate, daher der Zusatz "madurado" = "gereift".

Ausgezeichnet zu klassischen Tapas, Pastagerichten und rotem Fleisch. Empfohlene Serviertemperatur 18-20°C.