Rippa Dorii Roble Ribera del Duero D.O.

Die Trauben stammen aus Cuenca del Riaza in der Provinz Burgos von über 15 Jahre alten Rebstöcken. Die Ernte wird auf 5.500 kg pro Hektar beschränkt. Intensive Fruchtaromen von reifen, dunklen Beeren sowie florale Nuancen von Veilchen mit Anklängen von Vanille und einem Hauch Lakritz. Ausgewogen und lebendig mit schöner Struktur und fein eingebundenen Tanninen.

Intensive Fruchtaromen von reifen, dunklen Beeren sowie florale Nuancen von Veilchen mit Anklängen von Vanille und einem Hauch Lakritz. Ausgewogen und lebendig mit schöner Struktur und fein eingebundenen Tanninen.

Die Trauben stammen aus Cuenca del Riaza in der Provinz Burgos von über 15 Jahre alten Rebstöcken. Die Lese wird auf 5.500 kg pro Hektar beschränkt. Schonende Ernte und sanfte Pressung mit drei Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Fermentation erfolgt über mehr als 14 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 21 und 23°C. In der Endphase der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Anschließend lagert der Wein sieben Monate lang in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche mit verschiedenen Röstgraden.

Passt hervorragend zu Paella, Fleischgerichten und würzigen Käsesorten. Empfohlene Trinktemperatur 12-15°C.