"Confidences" Saint-Joseph AOP

Vollmundig und komplex mit Noten von Schwarzkirschmarmelade, Johannisbeere und Brombeere gepaart mit dezenten Röstaromen. Dichte Struktur mit viel Frucht und weichen Tanninen mit viel Finesse, Eleganz und Komplexität.

Nach der Reifeprüfung erfolgt die Ernte von Hand und die Trauben werden in Kisten unzerkleinert und in perfektem Zustand an das Weingut geliefert. Die Mazeration dauert ca. 3 bis 4 Wochen. Optimale Extraktion von Farbe und Aromen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein bis März in großen Fässern gelagert und dann in Eichenfässer der zweiten und dritten Generation umgefüllt, die in Burgund gekauft wurden. 18 Monate Reifung in Holzfässern, gefolgt von einer sehr leichten Filtration und Abfüllnug auf die Flaschen. Nach weiteren 4 Monaten Flaschenreifung beginnt dei Vermarktung.

Wunderbar zu Gegrilltem, Lammkarree und Entenbrust oder würzigen Käsesorten. Empfohlene Trinktemperatur 16-18°C.