Cavalchina Custoza DOC

Ein großartiger Custoza vom Gardasee, mit eleganter, feinfruchtiger Struktur, leicht und dennoch tiefgründig…

Schön fruchtig-aromatisch mit dezenten Anklängen von Grasnoten. Gut strukturiert mit feiner Balance aus Frucht und Säure mit langem Abgang.

Die Weinberge liegen zwischen 100 und 140 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Die Reben stehen im Guyot-System auf kalk- und lehmhaltigen Böden durchzogen von Kiesschichten. Handlese der reifen Trauben, gefolgt von der direkten Entrappung des Leseguts. Der Most wird bei streng kontrollierten Temperaturen von 16-17°C fermentiert. Eine malolaktische Fermentation wird unterbunden. Die Hefen werden regelmäßig gerührt und erst kurz vor der Abfüllung auf die Flaschen vom Cuvée entfernt.

Ein vielseitiger Wein, der sich schön als Aperitif, zu frischem Fisch oder hellem Fleisch anbietet. Empfohlene Trinktemperatur 10-12°C.