Sheppy's 200 Years Special Edition Apple Cider

Eine Cider-Sonderedition, die anlässlich des 200jährigen Bestehens kreiert wurde…

Sonderedition anlässlich des 200 jährigen Jubiläums der Cider-Herstellung in 6. Generation der Familie Sheppy von Master Blender David Sheppy. Traditioneller Cider mit eleganter, ausdrucksvoller Struktur und angenehmer, leichter Süße.

Nach der Ernte werden die reifen Äpfel zunächst sortenrein gesäubert und zu einem groben Brei verarbeitet. Aus dem Brei wird frischer Apfelsaft gepresst, der im Anschluss in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren wird. Die verwendeten Hefen werden bei einem gewünschten Alkoholgehalt von 6-8% Vol. herausgefiltert. Nun werden die jungen Cider in einer Cuvée assembliert und aufeinander abgestimmt. Es folgt eine Reifephase in Eichenfässern, bevor der Cider auf Flaschen gefüllt und für den Verkauf freigegeben wird.