Cavalchina Bardolino DOC

Ein gradliniger, fruchtbetonter, sehr runder Bardolino vom Gardasee!

Präsente Aromen Wildkirschen mit feinen Anklängen von Pfeffer und weiteren Würznoten. Vollmundig und sanft mit weicher Tanninstruktur.

Die Weinberge liegen auf 100 bis 120 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Die Rebstöcke stehen im Guyot-System auf lehm- und kalkhaltigen Böden durchzogen von Kiesschichten. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte entrappt und gepresst. Um die charakteristischen Eigenschaften der Rebsorten zu entfalten wird der Most auf bis zu 28°C erwärmt. Nach der alkoholischen Fermentation folgt eine malolaktische Gärung. Der Bardolino ruht auf den Hefen in Edelstahltanks und wird regelmäßig gerührt bis er Ende März schließlich auf Flaschen gefüllt und zur Vermarktung freigegeben wird.

Ideal zu Vorspeisen, hellen Fleischgerichten oder frischem Fisch. Empfohlene Trinktemperatur 16-20°C.