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Lemberger Hirsch

Lemberger Hirsch
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Kräftig mit feinen Würznoten. mehr
Lemberger Hirsch
Ein ganz besonderer Lemberger, der echten Weingenuss verspricht!
Beschreibung:
Kräftig mit feinen Würznoten.
Herstellung:
Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schwerem Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, gesunde und besonders reife Trauben zu produzieren. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Maischegärung für 3 Wochen unter Entzug von 10-15% des Saftes für den Rosé (der verbleibende Saft gärt also auf anteilig mehr Schalen). Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur von anfänglich 25-30°C unter gelegentlichem Runterstoßen der Schalen. 15-20% des Weines reift danach noch in gebrauchten Barriques aus schwäbischer Eiche.
Servierempfehlung:
Wunderbar zu Lammkarree, Wildgerichten oder Pasta. Empfohlene Trinktemperatur 14-18°C.
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 10020242
Hersteller: Christian Hirsch
Herkunft: Deutschland
Region: Württemberg
Rebsorte: Lemberger
Farbe / Art: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Jahrgang: 2017
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 4,9 g/l
Säuregehalt: 5,4 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 4-5 Jahre
Weingut / Abfüller: Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten, Deutschland
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