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Chianti classico DOCG "Castello di Cacchiano"

Chianti classico DOCG "Castello di Cacchiano"
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Vollmundig mit ausgewogener Struktur und präsenter, anregender Säure. Komplexe und finessereiche... mehr
Chianti classico DOCG "Castello di Cacchiano"
Ein ganz besonders feiner Chianti classico von Ricasoli-Firidolfi. Ausdrucksvolle Frucht, wunderbar vielschichtig mit charakteristischer Säure- und Tanninstruktur. Fantastisch!
Beschreibung:
Vollmundig mit ausgewogener Struktur und präsenter, anregender Säure. Komplexe und finessereiche Struktur mit voller, reifer Frucht.
Herstellung:
Das Terroir ist vorwiegend kalkhaltig und felsdurchsetzt mit hauptsächlich südlicher Ausrichtung. Geerntet wird Ende September, Anfang Oktober. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 26-30°C. Der Wein reift in Tonneaux- und Barrique-Fässern aus Allier-Eiche mit anschließendem Ausbau auf Flaschen, die Gesamtreifezeit beträgt 43 Monate.
Servierempfehlung:
Wunderbar zu klassischen Wildgerichten wie Rehrücken oder Ente, feinem Rinderfilet, aber auch Wildschwein, intensiven Pastagerichten und ausdrucksvollen italienischen Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur ca. 16-18°C.
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 1001242
Hersteller: Castello di Cacchiano
Herkunft: Italien
Region: Toscana
Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Malvasia nera, Colorino
Farbe / Art: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Jahrgang: 2011/2012
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 14,5%
Restzucker: 1,0 g/l
Säuregehalt: 6,5 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre
Weingut / Abfüller: Castello di Cacchiano di Giovanni Ricasoli-Firidolfi, Loc. Cacchiano, 53013 Monti in Chianti, Gaiole in Chianti (Siena), Italien
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