"Le Tense" DOCG Sassella Negri

Andeutungen von Himbeerkonfitüre, Hundsrosen und Sauerkirschen; am Gaumen elegante und harmonisch, voll und weich…

Dunkles, lebhaftes Rubinrot. In seinem komplexen Bouquet zeigen sich Andeutungen von Himbeerkonfitüre, Hundsrosen und Sauerkirschen. Am Gaumen elegant und harmonisch, voll und weich mit gefälligen Dörrpflaumen- und Gewürznoten.

Die Handlese erfolgt zwischen dem 10. und 30. Oktober. Die Vinifizierung wird unter temperaturgeführter Gärung und 5-tägiger Maischestandzeit durchgeführt. Nach einer ersten Ausbauphase in Edelstahl erfolgt die Reifung des Weins ab Dezember je zur Hälfte 16 Monate in ein- oder zweimal gebrauchten, kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche sowie 20 Monate in 80 hl Fässern aus slawonischer Eiche. Die Assemblage findet Ende Januar, die Abfüllung auf Flaschen im Februar statt.

Ideal zu Braten von dunklem Fleisch, auch Lamm, Zicklein und Wild oder gereiftem Käse. Trinktemperatur 18 °C.