"Wirra Wirra" Church Block

Reich, vollmundig, mit reifen Tanninen und starken Brombeerenoten. Langanhaltender, komplexer Nachhall. Einer der schönsten Blends aus dem McLaren Vale!

Granatrot mit dichten, rubinroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von staubigen Maulbeeren und Pflaumen, ergänzt von Zimt und Sternanis. Die typischen Shiraz- und Cabernet-Aromen zeigen sich von Ihrer fruchtbetontesten Seite. Am Gaumen reich, vollmundig, mit reifen Tanninen und starken Brombeernoten. Langanhaltender, komplexer Nachhall.

Der Most wird direkt nach der Ernte in einen rotierenden oder einen statischen Gärbehälter gepumpt. Während der Gärung hat der Most fortwährenden Kontakt mit den Kernen und der Schale, um sämtliche Aromen optimal zu extrahieren. Danach wir der Wein in neuen und bis zu 4 Jahre alten Holzfässern gelagert. Dabei werden ca. 15% des Weines in neuen Fässern ( 5% in amerikanischer und 10% in französischer Eiche) verfeinert.

Ein wunderbarer Begleiter zu Carpaccio vom Rind mit Kräuteröl und roten Zwiebeln. Empfohlene Trinktemperatur 18°C.