Goyenechea 135 Aniversario Partida Limitada

Komplex und elegant mit Aromen von Cassis und süßen Früchten, fein-würzigen Anklängen und Andeutungen von Tabak-Noten. Ausdrucksvoller, aber sanfter Körper mit saftigen Tanninen. Lang und wunderbar ausbalanciert im Abgang.

Im Jahr 2001 wurde dieser Wein anlässlich des 135-jährigen Jubiläums des Weinguts Goyenechea als Icon-Wein erstmals produziert. Schön dunkel im Glas mit rubinroten Reflexen. Komplex und elegant mit Aromen von Cassis und süßen Früchten, fein-würzigen Anklängen und Andeutungen von Tabak-Noten. Ausdrucksvoller, aber sanfter Körper mit saftigen Tanninen. Lang und wunderbar ausbalanciert im Abgang.

Manuelle Ernte der reifen Trauben in kleine Kisten im April. Mazeration über 4 Tage bei 7°C, gefolgt von der alkoholischen Fermentation auf selektierten Hefen über 15 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 22-25°C. Der junge Wein ruht weitere 10 Tage auf den Schalen. Der Wein reift insgesamt 16 Monate lang in Eichenholzfässern. In dieser Zeit wird der Wein drei Mal geklärt, um unerwünschte Hefenoten zu entfernen. Schließlich wird der Wein auf Flaschen gefüllt und für kurze Zeit gelagert, bevor er zur Vermarktung freigegeben wird.

Ideal zu saftigen Steaks, Festtagsbraten und deftigen Gerichten. Empfohlene Serviertemperatur 18-20°C.