Bottega "Pink Gold" Prosecco DOC Rosé

Leuchtend rosafarbenes Perlmutt in der Farbe mit feiner Perlage. Komplexe Aromen von Holunderblüten und Anklängen von Jasmin. Fruchtige Noten von Birnen und weißem Pfirsich. Frisch, feine Säure, mit schöner Komplexität.

Leuchtend rosafarbenes Perlmutt in der Farbe mit feiner Perlage. Komplexe Aromen von Holunderblüten und Anklängen von Jasmin. Fruchtige Noten von Birnen und weißem Pfirsich. Frisch, feine Säure, mit schöner Komplexität.

Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert. Die Glera-Ernte erfolgt Mitte September. Sanfte Pressung der Trauben, Klärung des Mostes und Gärung in Edelstahltanks auf selektierten Hefen bei kontrollierten Temperaturen. Die Pinot Noir-Ernte findet bereits Mitte August statt. Sanfte Pressung mit anschließender malolaktischer Fermentation auf den Schalen über 12-16 Stunden. Anschließend wird der Most von den Schalen getrennt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Die Assemblage erfolgt nach der Martinotti-Methode mit einem Prozentsatz frischem Most aus Glera und einer zweiten Gärung im Drucktank bei 15-16°C über 2 Monate.

Ausgezeichnet als Aperitif, zu frischem Fisch-Tartar oder Carpaccio. Empfohlene Serviertemperatur 4,5°C.