"Alma de Casa" Yecla D.O.

Ein feiner Wein aus der unbekannten spanischen Region Yecla. Fruchtig, perfekt ausbalanciert mit feiner Textur - ein echter und seltener Geheimtipp!

Das Bouquet ist intensiv mit Aromen von reifen Früchten, Lakritz und Brombeeren. Am Gaumen ist der Wein perfekt ausbalanciert und weich mit lieblichen Nuancen von Früchten und mineralischen Noten. Feine Textur und langer Nachhall!

Für "Alma de Casa" wird eine Cuvée aus den Sorten Monastrell, Shiraz und Cabernet erstellt. Die Monastrell-Trauben reifen auf höheren Lagen, hier entwickeln sie eine wunderbare Struktur mit eingebundener Säure. Auf den flacheren Lagen reifen Shiraz und Cabernet. Die Rebsorten geben dem Wein seine saftige Frucht, feines Aroma und Komplexität. Die Trauben werden von Hand selektiert, schonend gepresst und bei kontrollierten Temperaturen von 24°C mazeriert. Während der Fermentation wird der Alkoholgehalt ständig überprüft. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht worden ist, wird die Fermentation gestoppt und der Wein mazeriert für weitere 20 Tage. Im Anschluss wird der Wein aus den Edelstahltanks auf Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche gepumpt. Nach einer weiteren, mehrmonatigen Reifezeit wird der Wein auf Flaschen abgefüllt und zur Vermarktung freigegeben.

Eignet sich vorzüglich zu gegrilltem Fleisch und mittelaltem Käse. Empfohlene Trinktemperatur 14-16°C.